काटे हुए फल अगर लंबे समय तक खुले में रखे जाएं, तो उनमें बैक्टीरिया तेजी से पनप सकते हैं। आइए WHO की एक रिपोर्ट से जानते हैं कि यह प्रक्रिया कितनी जल्दी शुरू होती है और इससे क्या जोखिम हो सकते हैं।
2 घंटे में बढ़ने लगते हैं बैक्टीरिया
USDA के मुताबिक, कमरे के तापमान पर कटे हुए फलों में 2 घंटे के भीतर बैक्टीरिया पनपना शुरू कर देते हैं। गर्मियों में यह समय और कम हो सकता है।
गर्म मौसम में और तेज ग्रोथ
अगर तापमान 32°C से ज्यादा है, तो बैक्टीरिया सिर्फ 1 घंटे में फैल सकते हैं। खासकर तरबूज, आम और पपीता जैसे फल जल्दी खराब होते हैं।
कटे फल क्यों जल्दी खराब होते हैं?
फल काटते ही उनकी बाहरी सुरक्षा खत्म हो जाती है। ऑक्सीजन और नमी मिलने पर बैक्टीरिया तेजी से एक्टिव हो जाते हैं।
कौन से बैक्टीरिया हो सकते हैं?
Salmonella, Listeria और E. coli जैसे हानिकारक बैक्टीरिया कटे फलों में जल्दी पनप सकते हैं, जो फूड पॉइजनिंग तक का कारण बन सकते हैं।
सही तरीका क्या है?
फल काटने के बाद अगर तुरंत नहीं खा रहे हैं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखना चाहिए।
फ्रिज में कितनी देर सुरक्षित रहते हैं?
कटे हुए फल फ्रिज में 2 दिन तक सुरक्षित रह सकते हैं, लेकिन स्वाद और पोषण धीरे-धीरे कम हो सकता है।
बच्चों और बुज़ुर्गों को खतरा ज्यादा
कम इम्युनिटी वाले लोगों में खराब फल खाने से तेज बुखार, उल्टी और डायरिया हो सकता है। इसलिए साफ-सफाई जरूरी है।
कटे हुए फलों को खुले में ज्यादा देर न रखें। 1–2 घंटे के भीतर खा लें या फ्रिज में सही तरह से स्टोर करें ताकि बैक्टीरिया से बचा जा सके। सेहत से जुड़ी और जानकारी के लिए पढ़ते रहें onlymyhealth.com