नमक शरीर के लिए बहुत जरूरी है। इसमें मौजूद इलेक्ट्रोलाइट, आयोडीन और सोडियम किडनी को ठीक से काम करने में मदद करते हैं और बॉडी फ्लूइड का संतुलन बनाए रखते हैं। साथ ही ये शरीर की अन्य गतिविधियों के लिए भी जरूरी है।
नमक का सेवन हम रोज करते हैं, पर कहीं न कहीं हम अक्सर जरूरत से ज्यादा नमक खा लेते हैं। ऐसे में नमक ज्यादा खाने से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या होनी लगती है और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
आहार में ज्यादा नमक खाने से शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ती है, जिससे यूरिक एसिड भी बढ़ने लगता है। इससे शरीर में सूजन की परेशानी होनी लगती है। साथ ही ज्यादा नमक खाने से हाइपरटेंशन और कॉलेस्ट्रॉल की समस्या भी बढ़ती है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की मानें, तो एक वयस्क व्यक्ति को हर दिन 5 ग्राम से कम नमक यानी कि 1 चमच से कम नमक का सेवन करना चाहिए। पर लोग एक दिन में 5 ग्राम से 9 ग्राम तक नमक का सेवन करते हैं। नमक ज्यादा खाने वाले लोगों को अपनी इस आदत पर कंट्रोल करने की कोशिश करनी चाहिए।
किसी भी चीज को खरीदने से पहले उसका लेबल जरूर पढ़ें। खरीदारी करते समय क्रैकर्स, सॉस और डिब्बा बंद सब्जियां जैसी खाद्य पदार्थों में कम सोडियम की तलाश करें।
आपको प्रोसेसड और कैंन फूड को भी कम खाने की कोशिश करनी चाहिए क्योंकि इसमें बहुत ज्यादा नमक होता है। दरअसल कैचअप और अलग-अलग तरह की सॉसेज में बहुत अधिक नमक होता है, जिसे आप बिना जानकारी के खा लेते हैं। इसलिए कैचअप, पास्ता और पिज्जा सॉस कम खाएं।
डाइनिंग टेबल पर नमक बिलकुल भी न रखें। ऐसा इसलिए क्योंकि इस तरह खाना खाते समय नमक सामने रखने से हम जाने अनजाने में जरूरत से ज्यादा नमक खा लेते हैं। ऐसे में जहां भी संभव हो, सफेद नमक की जगह काला नमक खाएं।
कई मीठे खाद्य पदार्थों में भी नमक होता है। ब्रेकफास्ट में खाए जाने वाले कई अनाजों और बिस्किट्स में भी नमक होता है, इसलिए इन चीजों को भी कम ही खाएं या इनका कोई स्वस्थ विकल्प चुनें।
अगर आप रेस्टोरेंट में खा रहे हैं तो ध्यान रखें कि आप क्या-क्या खा रहे हैं। बहुत से फास्ट फूड में नमक की मात्रा अधिक होती है। ऐसे में आप रेस्टोरेंट के शेफ से अपनी जरूरत के हिसाब से नमक डलवा सकते हैं।
इन टिप्स को फॉलो करके आप नमक का सेवन कम करें और खुद को हेल्दी और फिट रखें। साथ ही सेहत संबंधित अन्य जानकारियों के लिए पढ़ते रहें onlymyhealth.com