पैक्ड सलाद बना सकता है फूड प्वाइजनिंग का शिकार

By  ,  दैनिक जागरण
Jul 13, 2010
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पनप जाते हैं खतरनाक बैक्टीरिया

 

लंदन, एजेंसी : क्या आप पैक्ड सलाद इस्तेमाल करते हैं? यदि 'हां' तो इससे परहेज कीजिए। ब्रिटेन में हुए शोध से पता चला है कि ऐसे सलाद का सेवन आपके लिए खतरनाक हो सकता है।

 

शोधकर्ताओं ने पाया है कि पैक्ड सलाद की हरी पत्तेदार सामग्री में अक्सर बैक्टीरिया पनप जाते हैं। इनमें सामान्यतया सालमोनला और ई कोलाई जैसे बैक्टीरिया होते हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार ये बैक्टीरिया गाय और अंडा देने वाली मुर्गियों में होते हैं। इनके जरिए ये बैक्टीरिया सलाद और सब्जियों में भी फैल जाते हैं और फूड प्वाइजनिंग का कारण बन सकते हैं।

 

अपने अध्ययन के दौरान शोधकर्ताओं ने पाया कि बैक्टीरिया सलाद और सब्जियों की पत्तियों को अपने फ्लेजिला से दूषित कर देता है। फ्लेजिला बैक्टीरिया का वह अंग है जिसकी मदद से ही वे पनपते हैं। 'डेली मेल' में प्रकाशित रिपोर्ट में प्रमुख शोधकर्ता प्रोफेसर गैडी फ्रैंकल के हवाले से कहा गया है, 'स्वास्थ्यव‌र्द्धक खाने के चक्कर में लोग सलाद वाली चीजें अधिक इस्तेमाल करते हैं। लोग कार्बनिक  ब्रांड और पहले से धुले होने का दावा करने वाले सलाद बाजार से खरीदते हैं। पहले ऐसा नहीं होता था। यह स्थिति खाद्य बाजार के वैश्वीकरण के कारण आई है।' फ्रैंकल ने चेतावनी दी कि भविष्य में सलाद के कारण सालमोनला और ई. कोलाई का जहर और फैलेगा।

 

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