अदरक की चटनी

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Jan 01, 2013
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अदरक ज्यादातर सर्दियों में इस्मेमाल किया जाता है क्योंकि पकाने पर या चबाये जाने पर इसकी फाइबरस क्वालिटी से शरीर में ताप उत्पन्न होता है । अदरक की गुणवत्ता के कारण एशियाई व्यंजनों में इसका अधिक इस्तेमाल होता है ।

 

मुख्य सामग्री

 

2 छोटे चम्मच धनिया के पत्ते, 2 छोटे चम्मच पुदीने के पत्ते, 2 छोटे चम्मच तुलसी के पत्ते , 2 छोटे चम्मच अज़मोद के पत्ते, बड़े चम्मच से 1 चम्मच नीबू का रस, 50 ग्राम खुला अदरक और स्वादानुसार नमक ।

 

पक्ष सामग्री

 

2 छोटा चम्मच रिफाइन्ड तेल, एक चुटकी सरसों का बीज, एक चुटकी मेथी के बीज, 1 हरी और एक लाल मिर्च, एक चुटकी हींग।

 

सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें । इसे ठंडा होने दें और फिर इसमें मुख्य सामग्री डालें । इस पूरे मिश्रण को पीस कर पेस्ट बना लें । यह चटनी गर्म, खट्टी मीठी और स्वाद का अनूठा मिश्रण होगी । अब अपनी स्वाद ग्रंथियों को इसका अनुभव करने दें ।

 

न्यूट्री चेक

 

अदरक में सोडीयम की मात्रा बहुत कम होती है और इससे ब्लड प्रेशर कम होता है और हमारे आहार में डायटरी फाइबर की भी आपूर्ति होती है ।

 

 

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