अदरक की चटनी

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Jan 01, 2013

अदरक ज्यादातर सर्दियों में इस्मेमाल किया जाता है क्योंकि पकाने पर या चबाये जाने पर इसकी फाइबरस क्वालिटी से शरीर में ताप उत्पन्न होता है । अदरक की गुणवत्ता के कारण एशियाई व्यंजनों में इसका अधिक इस्तेमाल होता है ।

 

मुख्य सामग्री

 

2 छोटे चम्मच धनिया के पत्ते, 2 छोटे चम्मच पुदीने के पत्ते, 2 छोटे चम्मच तुलसी के पत्ते , 2 छोटे चम्मच अज़मोद के पत्ते, बड़े चम्मच से 1 चम्मच नीबू का रस, 50 ग्राम खुला अदरक और स्वादानुसार नमक ।

 

पक्ष सामग्री

 

2 छोटा चम्मच रिफाइन्ड तेल, एक चुटकी सरसों का बीज, एक चुटकी मेथी के बीज, 1 हरी और एक लाल मिर्च, एक चुटकी हींग।

 

सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें । इसे ठंडा होने दें और फिर इसमें मुख्य सामग्री डालें । इस पूरे मिश्रण को पीस कर पेस्ट बना लें । यह चटनी गर्म, खट्टी मीठी और स्वाद का अनूठा मिश्रण होगी । अब अपनी स्वाद ग्रंथियों को इसका अनुभव करने दें ।

 

न्यूट्री चेक

 

अदरक में सोडीयम की मात्रा बहुत कम होती है और इससे ब्लड प्रेशर कम होता है और हमारे आहार में डायटरी फाइबर की भी आपूर्ति होती है ।

 

 

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