हम खाना तीखे से शुरू करके मीठे से करते हैं खत्म! जानिए क्यों

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Jan 17, 2017
Comment

हेल्‍थ संबंधी जानकारी के लिए सब्‍सक्राइब करें

Like onlymyhealth on Facebook!

Quick Bites

  • हमारे बुजुर्ग इस बात को मानते हैं।  
  • इसके पीछे वैज्ञानिक तर्क भी है।
  • पाचन तंत्र ठीक तरह से काम करता है।

आपने अक्‍सर देखा होगा कि शादियों या त्‍यौहारों में पारंपरिक भोजन की शुरुआत दाल, सब्‍जी, चपाती, चावल और अचार से करते है और भोजन के अंत में मिठाई दी जाती है। हमारे बुजुर्ग भी भोजन की शुरुआत मसालों और अंत में कुछ मीठे खाने पर बल देते हैं। लेकिन क्‍या कभी आपने सोचा है कि हम पहले मीठा और फिर मसालेदार खाना क्‍यों नहीं खाते? शायद नहीं, तो आइए इस आर्टिकल के माध्‍यम से जानें कि खाने की शुरुआत में मसाले से और अंत मीठा क्यों खाना चाहिये।

bhojan in hindi

इसे भी पढ़ें : आयुर्वेदिक डायट टिप्‍स से पाचन क्रिया को करें दुरुस्‍त


भोजन की शुरुआत तीखे से और अंत मीठे से क्‍यों ?

भोजन की शुरुआत में मसाले और अंत में कुछ मीठे खाने का तर्क सिर्फ हमारे बुजुर्ग का ही नहीं हैं बल्कि इसके पीछे वैज्ञानिक तर्क भी है। क्‍या आप जानते हैं कि जब हम मसालेदार भोजन खाते हैं तो हमारे पेट के अंदर पाचन तत्‍व एवं अम्‍ल सक्रिय हो जाते हैं। इससे पाचन तंत्र ठीक तरह से संचालित होता है। मसालेदार खाना इस बात को भी सुनिश्चित करता है कि पाचन ठीक तरह से काम कर रहा है। दूसरी तरफ मीठे में कार्बोहाइड्रेट होता है जो पाचन को धीमा करता है। इसी समय, चीनी का सेवन अमिनो एसिड ट्रीप्टोफन के अवशोषण को बढ़ाता है। ट्रीप्टोफन सेरोटोनिन न्‍यूरोट्रांसमीटर के स्तर में वृद्धि करता है, जो पूरा होने की भावनाओं से जुड़ा होता है। और हमें पूर्णता का अहसास भोजन के अंत में अनुभव करने की जरूरत होती हैं। यह कुछ मसालेदार से खाने की शुरुआत और मिठाई से अंत के पीछे की परंपरा का तर्क है।

 

इसे भी पढ़ें : चीनी के 10 बढ़िया विकल्प

मीठे के विकल्‍प

हालांकि, सफेद चीनी से बना मीठा सेहत के लिए अच्‍छा नहीं माना जाता है। यह न केवल चीनी के सेवन को बढ़ाता है बल्कि लंबे समय तक इसका सेवन करने से मोटापा और अन्‍य स्‍वास्‍थ्‍य संबंधित समस्‍याओं का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए को‍शिश करें कि घर की बनी मिठाई का ही सेवन करें और मिठाई बनाते समय उसमें गुड़ य ब्राउन शुगर का इस्‍तेमाल करें। वास्‍तव में आर्गेंनिक गुड़ आपके लिए सबसे अच्‍छा हो सकता है। इसके अलावा आप गुड़ से बनने वाले ओट्स और नट्स के लड्डू भी ट्राई कर सकते हैं।   


ऐसे अन्य स्टोरीज के लिए डाउनलोड करें: ओनलीमायहेल्थ ऐप  

Image Source : Getty

Read More Articles on Healthy Eating in Hindi

Write a Review
Is it Helpful Article?YES1047 Views 0 Comment
प्रतिक्रिया दें
disclaimer

इस जानकारी की सटिकता, समयबद्धता और वास्‍तविकता सुनिश्‍चित करने का हर सम्‍भव प्रयास किया गया है । इसकी नैतिक जि़म्‍मेदारी ओन्‍लीमाईहैल्‍थ की नहीं है । डिस्‍क्‍लेमर:ओन्‍लीमाईहैल्‍थ पर उपलब्‍ध सभी साम्रगी केवल पाठकों की जानकारी और ज्ञानवर्धन के लिए दी गई है। हमारा आपसे विनम्र निवेदन है कि किसी भी उपाय को आजमाने से पहले अपने चिकित्‍सक से अवश्‍य संपर्क करें। हमारा उद्देश्‍य आपको रोचक और ज्ञानवर्धक जानकारी मुहैया कराना मात्र है। आपका चिकित्‍सक आपकी सेहत के बारे में बेहतर जानता है और उसकी सलाह का कोई विकल्‍प नहीं है।

संबंधित जानकारी
  • सभी
  • लेख
  • स्लाइडशो
  • वीडियो
  • प्रश्नोत्तर