जानिए कैसे घर पर बनाएं फ्रेंच ब्रेड

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Apr 25, 2016
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Quick Bites

  • ओपन सैंडविच को बनाने के लिए करते है फ्रेंच ब्रेड का प्रयोग।
  • फ्रेंच ब्रेड को बनाने के लिए किसी प्रिजरवेटिव की जरूरत नहीं।
  • गर्म पानी, नमक और शक्कर के प्रयोग से उठाते है खमीर।
  • फ्रेंच ब्रेड के अंदर के भाग में बहुत से बुलबुले होते है।

वैसे तो बाजार ब्रेड से भरे ही रहते हैं, पर ताजा ब्रेड का स्वाद अलग ही होता है। अगर आपने इनको अपने हाथों से बनाया है तो वे और भी स्‍वादिष्‍ट हो जाते हैा। ऐसे में आप बच्चों के लिए फ्रेंट ब्रेड बना सकती है। फ्रेंच ब्रेड का सबसे ज्यादा प्रयोग अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ ओपन सैन्डविच बनाने के लिए किया जाता है। फ्रेंच ब्रेड की खासियत होती है कि इसे बिना प्रिज़रवेटिव के बनाया जा सकता है। इसकी रेसिपी जानने के लिए यहां पढ़ें।


सामग्री

1 1/2 कप गर्म पानी (80-90 डिग्री)
2 चम्मच पिसी शक्कर
1 चम्मच समुद्री नमक
3 कप आटा
1 चम्मच एक्टिव सूखा यीस्ट


बनाने का तरीका

  • एक कटोरे में शक्कर और यीस्ट को मिलाएं। इसमे गर्म पानी डालते हुए चलाते रहे जबतक दोनो एकसार ना हो जाए। नमक मिलाएं और चलाते रहे। उस आटे को वहीं पर पाँच मिनट तक सेट होने दें। इस पड़ाव पर ग्लूटन के रेशे बनने लगेंगे जो ब्रेड को एक अच्छा चबाने वाला टैक्सचर देता है।
  • इसके बाद 5-6 मिनट तक नर्म करने के लिए आटे की तरह गूथे और फिर  उस गूंथे हुए आटे को कम से कम 3 घंटों तक एक कटोरे में कपड़े से लपेट कर रख दे। ताकि उसका खमीर अच्छे से उठ जाए।
  • आटे को फिर से बाहर निकालें और उसे उलटा कर एक बार और गूंथे,  उसे उतनी देर तक गूंथने की ज़रूरत नहीं, जितनी देर आपने पहली बार गूंथा था। उसे बाहर निकालकर सूखे आटे वाली सतह पर गूथें। इससे ब्रेड ज्यादा क्रिस्पी बनता है।
  • कटोरे से आटे को निकालें और उसे दो गोल आकार में काटें। एक शीट लें और उस पर थोड़ा कॉर्नपाउडर बुरक कर आटे को उस पर रखें और ढक लें। दोनो को किसी भी प्रकार की ब्रेड का आकार देते हुए बेल लें।
  • आटे को कम से कम 45 मिनट तक थोड़ा सख्त होने दें। रोल किए गए लोव्ज़ को बेकिंग शीट पर रखने के बाद उन्हें 45 मिनट तक ढक कर रखें और अवन में डालने से पहले फिर से थोड़ा फूलने दें। ब्रेड को पिज्जास्टोन या बेकिंग शीट पर रखकर 30 मिनट के लिए 375 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में रखकर बेक कर ले।

 

Image Source-Getty

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