कम नमक खाने से होता है हाइपोनिट्रिमिया का खतरा, नमक के बारे में दूर करें ये 5 भ्रम

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Apr 06, 2018
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Quick Bites

  • नमक हमारे भोजन ही नहीं, जीवन का भी जरूरी हिस्सा है।
  • नमक के अधिक सेवन से कई समस्याएं हो सकती हैं।
  • सोडियम की मात्रा कम होने से हाइपोनेट्रिमिया का होता है खतरा।

नमक हमारे भोजन ही नहीं, बल्कि जीवन का भी जरूरी हिस्सा है। संस्कृत में एक श्लोक कहा गया है कि अति सर्वत्र वर्जयेत मतलब किसी भी चीज का जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल हानिकारक होता है। यह सच है कि नमक हमारे लिए बहुत जरूरी है पर इसकी अधिकता कई तरह की गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को भी जन्म देती है। नमक यानी सोडियम क्लोराइड एक तरह का मिनरल है। किसी भी मिनरल की अधिक मात्रा शरीर के सामान्य क्रियाकलाप में बाधा पहुंचाती है। इसके अधिक सेवन से हाई ब्लडप्रेशर, हार्ट अटैक और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

हाइपोनिट्रिमिया

ज्यादा पसीना निकलने या डायरिया होने पर भी शरीर में नमक की मात्रा कम हो जाती है, जो लो ब्लडप्रेशर का प्रमुख कारण है। कुछ विशेष स्थितियों में सोडियम की मात्रा बहुत कम हो जाती है, जिसे हाइपोनेट्रिमिया कहा जाता है। ऐसी स्थिति में मरीज को नमक का घोल पिलाने या सोडियम का कैप्सूल देने की भी जरूरत पडती है। कई बार व्यक्ति का शरीर इतना शिथिल हो जाता है कि उसे अस्पताल में भर्ती कराना पडता है, जहां उसे ड्रिप के जरिये सोडियम की खुराक दी जाती है।

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ज्यादा सोडियम खतरनाक

शरीर में सोडियम की अधिकता से स्टमक कैंसर, एस्थमा और किडनी से जुड़ी बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए हमें हमेशा संतुलित मात्रा में नमक का सेवन करना चाहिए। इसे लेकर लोगों में यह धारणा प्रचलित है कि यह हमारे खाने को स्वादिष्ट बनाता है पर खाने में नमक डालते समय हमें अपने परिवार की सेहत के बारे में भी सोचना चाहिए। बाहर के खानों और पैक्ड खाने की चीजों जैसे चिप्स, नमकीन, नूडल्स आदि में सामान्य से ज्यादा सोडियम होता है इसलिए इन चीजों का कम से कम सेवन करना चाहिए।

सभी खानों में होता है सोडियम

हममें से ज्यादातर लोग सोचते हैं कि हमारे शरीर में सोडियम सिर्फ नमक के द्वारा ही पहुंचता है। मगर ऐसा नहीं है। दरअसल खाने की ज्यादातर चीजों में कुछ न कुछ मात्रा में सोडियम क्लोराइड मौजूद होता है पर हमें इसका अंदाजा नहीं होता। इसलिए कुकिंग के दौरान आप अपने खाने में सिर्फ उतना ही नमक डालें, जिससे उसका फीकापन खत्म हो जाए और स्वाद हल्का नमकीन लगे।

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क्यों जरूरी है नमक

शरीर में पानी की मात्रा को नियंत्रित रखने के लिए हमें सोडियम की जरूरत होती है और नमक इसका प्रमुख स्रोत है। दिमाग से शरीर के अन्य अंगों तक सूचनाओं के आदान-प्रदान में सोडियम की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। साथ ही मांसपेशियों की सक्रियता बरकरार रखने में भी सोडियम बहुत मददगार होता है। चूंकि, यह सभी पदार्थों को तेजी से अपनी ओर खींचता है, इसलिए इसकी अधिकता से शरीर में पानी की मात्रा बढ जाती है, जो सेहत के लिए बहुत नुकसानदेह साबित होती है।

कितनी हो नमक की मात्रा

हाई ब्लडप्रेशर होने पर कुछ लोग पूरी तरह नमक खाना बंद कर देते हैं। यह जानलेवा साबित हो सकता है। बेहतर यही होगा कि अचानक नमक का सेवन बंद करने के बजाय आप अपनी डाइट में धीरे-धीरे इसकी मात्रा कम करें। पर्याप्त मात्रा में पानी पिएं, ताकि सभी नुकसानदेह तत्व यूरिन के जरिये बाहर निकल जाएं। आमतौर पर शरीर में मौजूद अतिरिक्त और अपशिष्ट पदार्थ यूरिन के रास्ते से बाहर निकल जाते हैं।

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