इस स्वादिष्ट सब्जी से ब्लड शुगर रहेगा कंट्रोल और मिलेगी डायबिटीज से मुक्ति, जानें रेसिपी

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Apr 06, 2018
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Quick Bites

  • डायबिटीज से राहत पाने के लिए खाएं ये सब्जी।
  • इसे बनाना बहुत ही आसान है और ये पौष्टिक भी है।
  • इसे आप चावल या रोटी, सब के साथ खा सकते हैं।

डायबिटीज एक गंभीर बीमारी है जिसकी चपेट में आज दुनियाभर के करोड़ों लोग हैं। लाखों लोग हर साल इस बीमारी के कारण अपनी जान गंवा देते हैं। डायबिटीज ब्लड में शुगर लेवल बढ़ने के कारण होती है। ब्लड में शुगर का लेवल तब बढ़ने लगता है जब शरीर इंसुलिन बनाना कम कर देता है या बंद कर देता है। कई लोग डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए काफी मेहनत करते हैं। डायबिटीज में लोगों को खाने-पीने की चीजों से इतना परहेज करना पड़ता है कि उनकी जिंदगी से स्वाद खत्म हो जाता है। मगर अगर हम आपको एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताएं जिसे खाने से आपका ब्लड शुगर कंट्रोल रहेगा और धीरे-धीरे डायबिटीज कंट्रोल हो जाएगा, तो कैसा रहेगा? जी हां, कच्चे केले से बनी ये स्वादिष्ट सब्जी आपका ब्लड शुगर कंट्रोल करती है।

तो अगर ये समस्या आपकी भी है तो आज से रोज कच्चे केले की सब्जी खाना शुरू करें। अगर आप डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए सारी मशक्कत कर चुके हैं तो एक बार ये सब्जी जरूर ट्राय करें। इसे बनाने की विधि के बारे में इसे लेख में जानें और आज से ही इसे घर में बनाना शुरू करें।

जरूरी सामग्री

  • 6 कच्चे केले
  • 2 से 3 टेबल स्पून तेल
  • 2 से 3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 1/2 छोटी चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • 1/3 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोट चम्मच अमचूर पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक

सब्जी बनाने की विधि

  • सबसे पहले कच्चे केलों को धो लीजिए। फिर केलों के दोनों ओर के डंठल काटकर हटा दें और फिर केलों को पानी से भरे बर्तन में डाल कर धो लीजिए। फिर केलों को पानी में से निकाल कर छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • अब एक पैन या कोई कढ़ाई गैस पर रख कर गरम करें। कढ़ाई जब गर्म हो जाए तो उसमें 2 टेबल स्पून तेल डाल दें।
  • जब तेल गर्म हो जाए तो गैस को धीमा कर लें और उस तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर उन्हें भूनने दें।
  • उसके बाद मसाले में कटे हुए केले डाल दें और फिर हल्का नमक व लाल मिर्च पाउडर डालकर सब्जी को भूनने दें।
  • सब्जी को तब तक भूनिए जब तक की मसाले की परत केले पर अच्छे से ना चढ़ जाए।
  • फिर सब्जी में 1/4 कप पानी डाल दीजिए और पैन को ढककर सब्जी को 3 से 4 मिनट मध्यम आंच पर पकने दीजिए।
  • 4 मिनट होने के बाद ढक्कन हटाकर, सब्जी चैक करें।
  • फिर, सब्जी में थोड़ा सा पानी और डालिए और फिर अच्छे से मिक्स करें।
  • इसके बाद सब्जी को फिर से ढक दें और से 3 से 4 मिनट के लिए पकने दीजिए।
  • 4 मिनट के बाद आपकी सब्जी तैयार हो जाएगी।
  • अब सब्जी को एक बर्तन में निकालिए और उसमें हरे धनिया ऊपर से डाल दीजिए।
  • अब इस सब्जी को परांठे, चपाती या चावल के साथ सर्व करें और खुद भी खाएं।

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