खाना पकाने के लिए नारियल या ऑलिव ऑयल में से कौन है बेहतर

By:Aditi Singh , Onlymyhealth Editorial Team,Date:Oct 07, 2015

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खाना पकाने के लिए नारियल और जैतून दोनो ही तेलों का प्रयोग किया जाता है, लेकिन इन दोनों में से बेहतर कौन सा तेल है, इसके बारे में जानने के लिए इस स्‍लाइडशो को पढ़ें।
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    खाना बनाने के लिए बेहतर तेल

    खाना बनाने में प्रयोग होने वाले तेल का सेहत पर बहुत असर पड़ता है। अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग तेलों से खाना बनाया जाता है। आज हम आपको नारियल के तेल और जैतून के तेल से पके खाने के गुणों के बारे में बता रहे हैं। इससे आपको ये तय करने में आसानी होगी कि खाने में किस तरह के तेल का प्रयोग करना अच्छा होता है।
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    नारियल तेल के गुण

    नारियल तेल में बना खाना न सिर्फ अधिक पौष्टिक होता है बल्कि अधिक समय तक फ्रेश भी रहता है। नारियल तेल में बना खाना स्वादिष्ट तो होता ही है साथ ही इसमें कई तरह के पोषक तत्वों का अवशोषण करने का गुण भी पाया जाता है। नारियल के तेल में 92 फीसदी सैच्युरेटेड फैट पाया जाता है।इसमें सैचुरेटेड फैट होता है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल नहीं होता। यह तेल सेहत के लिहाज से ठीक है, डीप फ्राई के लिए उपयुक्त नहीं। इसमें वही वसा होती है, जो मां के दूध में होती है। इसे 'सुपरफूड' की उपाधि ठीक ही दी गई है।
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    नारियल तेल के फायदे

    नारियल तेल के  मीडियम सैचुरेटेड फैटी एसिड से युक्त है जो लंबे समय तक भूख शांत रखता है।  नारियल का तेल मस्तिष्क संबंधी विकारों में भी मदद कर सकता है। यह तेल बहुत जल्दी से पचता है। नारियल तेल में बने या तले भोजन के सेवन से लंबे समय तक भूख नहीं लगती हैं।नारियल का तेल वायरस, फंगस और बैक्टीरिया से हमारे शरीर की रक्षा करता है। कॉर्डियोलॉजिस्ट की राय में दिल के मरीजों को नारियल के तेल से परहेज करना चाहिए।
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    जैतून के गुण

    जैतून के तेल का एक कप आपके दैनिक आवश्‍यकता के फाइबर की 17 प्रतिशत जरूरत को पूरा करता है। अन्य तेलों के मुकाबले इसमें मोनोसैचुरेटेड फैट्स (फैट, जिसके कण में अनसैचुरेटेड कार्बन ब़ॉंड होता है। इसे बडल बॉड भी कहते है।) ये एंटीऑक्सीडेंट खासतौर से विटामिन ई पाया जाता है। इसके अलावा इसमें फाइटोन्यूट्रिएटंस ओलेकैंथेल और ओलेइक एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है।
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    जैतून के तेल के फायदे

    जैतून और जैतून के तेल के  सेवन से शरीर में फैट का वितरण नियंत्रित रहता है और अतिरिक्त चर्बी जमा नहीं होती। यह दिल की बीमारियों और हाई ब्लडप्रेशर से बचाव करता है। इससे शरीर ग्लूकोज को आसानी से पचाता है, इसलिए डायबिटीज के मरीजों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है।जैतून के तेल में एंटी माइक्रोबियल गुण होते है जो अल्‍सर के लिए जिम्‍मेदार बैक्‍टीरिया से निपटने में मदद करता है। अध्‍ययन के अनुसार, उच्‍च स्‍तर में पोलीफेनोल्स अल्‍सर पैदा करने वाले बैक्‍टीरिया के खिलाफ रक्षा प्रदान करता है। ये कैंसर से लड़ने में सक्षम बनाता है।
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    जैतून तेल है ज्यादा बेहतर

    विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर रोधी गुणों के साथ जैतून के तेल का प्रयोग खाना बनाने के लिए करना ज्यादा बेहतर है। नारियल के तेल में सैचुरेटेड फैटी एसिड होता है जो दिल की सेहत को नुकसान पंहुचा सकता है। हालांकि इसका मतलब ये नहीं है कि आप ज्यादा तेल का प्रयोग करने लगें। किसी भी तरह के तेल का ज्यादा प्रयोग हानिकारक होता है।
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