अविश्‍वसनीय आहार नियम जिन पर है विज्ञान को भी भरोसा

By:Nachiketa Sharma, Onlymyhealth Editorial Team,Date:Sep 30, 2014

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वजन को नियंत्रण में रखने और बीमारियों से बचने के लिए स्‍वस्‍थ आहार के साथ सही समय पर इनका सेवन भी जरूरी है, लेकिन कुछ बातें ऐसी भी हैं जो डाइट के नियम पर खरी नहीं उतरती फिर भी वे फायदेमंद हैं।
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    आहार के नियम

    वैसे तो स्‍वस्‍थ आहार के लिए स्‍वस्‍थ नियम बनाना और उनका पालन करना बहुत जरूरी है। क्‍योंकि स्‍वस्‍थ आहार के सही तरीके से सेवन करने से ही इसका फायदा मिलता है। अगर आप स्‍वस्‍थ आहार का सेवन गलत तरीके से करेंगे तो फायदे के बजाय नुकसान करेगा। जैसे कि अगर आपने हेल्‍दी ब्रेकफास्‍ट 11 बजे किया, डिनर करके तुरंत सो गये तो इसका फायदा होने के बजाय नुकसान होगा। आहार संबंधित कुछ नियम ऐसे भी हैं जिनको विज्ञान भी मानता है।

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    ब्रेकफास्‍ट से शुरूआत

    स्‍वस्‍थ आहार की शुरूआत ही नाश्‍ते के साथ होती है, इसलिए नाश्‍ता करना बहुत जरूरी है। एनपीडी द्वारा किये गये सर्वे के अनुसार, अमेरिका में ज्‍यादातर लोग ब्रेकफास्‍ट करते हैं लेकिन उनमें से लगभग 50 प्रतिशत मोटापे के शिकार हैं। ब्रेकफास्‍ट के लिए सबसे ज्‍यादा जरूरी है समय का ध्‍यान रखना। सुबह का नाश्‍ता 7 और 8 बजे के बीच में करने से अधिक फायदा होता है। नाश्‍ते में अधिक फैट वाले आहार का सेवन न करें।

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    डिनर

    अगर आपने डिनर में अधिक खा लिया है तो यह समस्‍या नहीं है। सामान्‍यतया डिनर का वक्‍त फुरसत का होता है और इस समय लोग अपने घरवालों और दोस्‍तों के साथ खाने का लुत्‍फ उठाते हैं तो कभी-कभी खाना अधिक हो जाता है। कुछ लोगों को लगता है कि शाम ढलने के बाद खाकर सोने से वजन कम हो सकता है, जबकि इटली में हुए एक शोध में इस बात को पूरी तरह नकार दिया गया। डिनर में आप कितनी कैलोरी लेते हैं इसका वजन पर पड़ता है।

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    हेल्‍दी स्‍नैक्‍स

    खाने के बीच में 4 से 6 बार हेल्‍दी स्‍नैक्‍स का सेवन जरूर करना चाहिए, इससे शरीर को ऊर्जा मिलती है और लंच और डिनर में ओवरईटिंग से बचाव होता है। स्‍नैक्‍स लेने से आपके मेटाबॉलिज्‍म पर असर नहीं पड़ता है।

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    पतला होने के लिए कार्बोहाइड्रेट खायें

    शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट बहुत जरूरी होता है, इससे आपके शरीर को ऊर्जा मिलती है और यह दिमाग को अधिक सक्रिय बनाता है। अगर आप अपने वजन को नियंत्रण में रखना चाहते हैं तो खाने में कार्ब की मात्रा बढ़ाना जरूरी है।

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    सप्‍लीमेंट्स का सेवन

    अगर आप अपने वजन को नियंत्रण में रखने के लिए सप्‍लीमेंट का सेवन करना चाहते हैं तो अपने शरीर में मौजूद विटामिन की मात्रा की जांच जरूर करें। सप्‍लीमेंट विटामिन की पूरक गोलियां होती हैं। कनाडा में हुए शोध के अनुसार, जिनमें विटामिन डी का स्‍तर अधिक होता है उन्‍हें वजन कम करने के लिए पूरक गोलियों की जरूरत नहीं होती है। ऑस्‍ट्रेलिया में हुए शोध की मानें तो वजन कम करने के लिए लेप्टिन का स्राव जरूरी होता है, यह हार्मोन वजन कम करने में सहायक है।

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    खाली पेट व्‍यायाम

    खाना खाकर व्‍यायाम करना पेट के लिए नुकसानदेह हो सकता है, इसलिए व्‍यायाम करने से पहले ही खाना बेहतर है। लेकिन अगर आप व्‍यायाम करना चाहते हैं तो इससे कुछ घंटे पहले ही खाना बेहतर है। क्‍योंकि हम जो भी खाते हैं वो पचने में समय लेता है और वह धीरे-धीरे हमारी मांसेपेशियों को लाभ पहुंचाता है। डिहाइड्रेशन से बचने के लिए व्‍यायाम के समय पानी जरूर पीते रहें।

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    संतृप्‍त वसा का सेवन करें

    संतृप्‍त वसा हमारे शरीर के लिए नुकसानदेह मानी जाती है। संतृप्त वसा पशु उत्पादों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे, मांस, डेयरी उत्पाद, चिप्स और पेस्ट्रियों आदि में होती है। इसके सेवन से खून में कम घनत्व वाले लाइपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल (बुरा) का स्तर बढ़ता है। डिपार्टमेंट ऑफ न्‍यूट्रीशन, हार्वड द्वारा किये ये शोध के अनुसार, हालांकि संतृप्‍त वसा के सेवन से कोलेस्‍ट्रॉल बढ़ता है लेकिन यह मोटापे और दिल की बीमारियों के लिए पूरी तरह से जिम्‍मेदार कारक नहीं है, इसलिए आप सैचुरेटेड फैट का सेवन कर सकते हैं।

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    अधिक प्रोटीन का सेवन

    अगर आपने सुना है कि बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करने से कई प्रकार की स्‍वास्‍थ्‍य समस्‍यायें खासकर किड्नी संबंधी समस्‍या होने की संभावना बढ़ जाती है , तो आप गलत सोचते हैं। जर्नल ऑफ स्‍ट्रेंथ एंड कंडीशनिंग रिसर्च द्वारा किये गये शोध के अनुसार, 400 ग्राम प्रोटीन का नियमित सेवन आपके शरीर के लिए बहुत जरूरी है और इससे किसी प्रकार की समस्‍या नहीं होती है।

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