पोषण पाने के लिए मछली पकाते समय न करें ये गलतियां

By:Aditi Singh , Onlymyhealth Editorial Team,Date:Mar 14, 2016

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मछलियां दिल के लिए ज्‍यादा फायदेमंद होती हैं। लेकिन इसके साथ ही मछली पकाने का तरीका भी सेहत पर पड़ने वाले उसके प्रभावों को तय करता है। अगर आप मछली के पोषण की पूरी प्राप्‍ती करना चाहती हैं तो उसे सही ढंग से पकाना आपको आना ही चाहिये।
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    माइक्रोवेव में बनायें

    मछली को अधिक तेल में तलने से उसके पौष्टिक गुण नष्‍ट हो जाते हैं। मछली को सेहतमंद बनाये रखने के लिए जरूरी है कि आप उसे माइक्रोवेव में बनायें। इसके कई फायदे होते हैं। पहला तो इसे बनाने में अधिक वक्‍त नहीं लगता इससे मछली अधिक सूखती नहीं है। और दूसरा, इसे बनाना भी आसान है।
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    ज्यादा पुरानी ना हो

    अगर आप बाजार में कई दिनों पहले मछली खरीद कर फ्रिज में रख देती हैं और हफ्ते-10 दिन बाद उसे बनाने की सोंचती हैं तो उसके टेस्‍ट में थोड़ा अंतर आ सकता है। आप जैसे ही बाजार से मछली खरीद कर लाएं, उसे तुरंत ही बनाएं जिससे उसका सारा पोषण लाभ आपको मिल सके।
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    अच्छे से करे सफाई

    मछली के टुकड़ों को 3-4 बार साफ पानी से धो लें। इसके बाद मछली के टुकड़ों पर एक चम्मच नमक और हल्दी डालें और उसे मछली पर मल दें। इसके बाद मछली को 15 मिनट के लिए रख दें।इनमें मौजूद एंटी बैक्‍टीरियल एजेंट मछली के अंदर की गंदगी को दूर करके कीटाणुओ को खत्म कर देता है।
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  • 4

    नींबू का रस मिलायें

    मछली में मरकरी जैसे विषैले रसायन पाये जाने की संभावना होती है। इसको पकाते समय इसमे नींबू का रस मिला दिया जाए तो मरकरी के तत्‍व कुछ हद तक कम किये जा सकते हैं। बेहतर पोषक तत्वों की खुराक के लिए, मछली को अत्यधिक तलने से बचें और इसे ज्‍यादा नमक के साथ ना खाने की सलाह दी गई है।
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    कम तेल में पकायें

    मछली को कच्चा खाना सेहत के लिए काफी हानिकारक होता है, इसलिए इन्हें कच्चा खाया भी नहीं जाता। इन्हें पकाने के लिए बहुत कम पानी में भाप में गला लें। फिर इन्हें कम मसालों और तेल में पकाएं। अगर ज्यादा पानी में बनाएं तो उस पानी को सूप के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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