नौ आहार जो कोलेस्‍ट्रॉल बढ़ने से रोकें

By:Nachiketa Sharma, Onlymyhealth Editorial Team,Date:Dec 23, 2014

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शरीर में अगर कोलेस्‍ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाये तो इसके कारण मोटापे के साथ दिल सबंधित बीमारियों के होने की संभावना बढ़ जाती है, इसलिए ऐसे आहार का सेवन करें जो कोलेस्‍ट्रॉल को बढ़ने से रोके।
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    कोलेस्‍ट्रॉल का बढ़ना

    शरीर में अगर कोलेस्‍ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाये तो मोटापे के साथ दिल और दिमाग संबंधित कई बीमारियां हो सकती हैं। कोलेस्‍ट्रॉल शरीर के अंदर वसा जैसा पदार्थ होता है जो कि कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करता है। हम जो कुछ भी कार्ब और फैट खाते हैं यह उसके जरिये पैदा होता है। हमारे शरीर को काम करवाने के लिए कोलेस्‍ट्रॉल बहुत जरूरी है। कोलेस्‍ट्रॉल दो प्रकार का होता है - गुड और बैड। अगर बैड कोलेस्‍ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाये तो यह शरीर के लिए नुकसानदेह है। खानपान के जरिये कोलेस्‍ट्रॉल बढ़ता है। नियमित रूप से 200 मिग्रा कोलेस्‍ट्रॉल के सेवन की सलाह दी जाती है। इसलिए ऐसे आहार का सेवन कीजिए जिससे कोलेस्‍ट्रॉल की मात्रा अधिक न हो।

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    अंडे खायें

    अंडा स्‍वास्‍थ्‍य के लिहाज से बहुत फायदेमंद होता है। अंडा दिल के लिए भी फायदेमंद है। यूएसडीए डेटाबेस न्‍यूट्रीएंट्स के अनुसार, एक अंडे में 185 मिग्रा कोलेस्‍ट्रॉल होता है। इसके अलावा अंडे में ओमेगा6 फैटी एसिड के साथ प्रोटीन, विटामिन बी-12 और विटामिन डी होता है। कुल मिलाकर एक अंडे का सेवन करने से शरीर को जरूरी पौष्टिक तत्‍व भी मिल जाते हैं और कोलेस्‍ट्रॉल का स्‍तर भी नहीं बढ़ता है।

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    ऑलिव ऑयल

    ऐसा माना जाता है कि किसी भी प्रकार के तेल का प्रयोग करने से शरीर में एलडीएल यानी बैड कोलेस्‍ट्रॉल बढ़ता है, जबकि एक तेल ऐसा है जिसके सेवन से शरीर में कोलेस्‍ट्रॉल नहीं बढ़ेगा और वह है ऑलिव ऑयल। बहुत से लोगों को लगता है कि ऑलिव ऑयल में कैलोरी की मात्रा भी अधिक होती है, जिससे वजन बढ़ता है, लेकिन यह वजन को बढ़ने से रोकता है। इसका सेवन करने से भूख भी नियंत्रण में रहती है।

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    पालक खायें

    पालक ऐसी पत्‍तेदार सब्‍जी है जिसका सेवन करने से कई प्रकार की बीमारियां नहीं होती हैं। पालक खाने से शरीर में कोलेस्‍ट्रॉल का स्‍तर नहीं बढ़ता है। पालक को सब्‍जी के अलावा जूस और सलाद के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं। पालक में 13 फ्लेवनॉइड तत्‍व पाये जाते हैं जिससे कैंसर, दिल की बीमारी और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव होता है। इसलिए पालक का सेवन जरूर करें।

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    दालें

    दालों को सेवन करना शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। खराब कोलेस्‍ट्रॉल को कम करने वाला सबसे अच्‍छा फाइबर दालों में पाया जाता है। इसके अलावा दालों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फास्फोरस और खनिज तत्व पाये जाते हैं, जो हृदय को स्‍वस्‍थ बनाये रखने में मददगार हैं। अरहर, उड़द, मूंग आदि दालें खाने से एलडीएल कोलेस्‍ट्रॉल का स्‍तर बढ़ता नहीं और अगर आपके शरीर में इसका स्‍तर पहले से अधिक है तो इनका सेवन करने से कम होता है।

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    ओट्स

    ओट्स को सबसे पौष्टिक नाश्‍ता माना जा सकता है। पौष्टिकता और बहुमुखी गुणों से संपूर्ण ओट्स को हम सिर्फ स्वादहीन दलिया के रूप में ही देखते हैं, जबकि कोलेस्‍ट्रॉल को कम करने में इसका कोई सानी नहीं है। अगर आप अपने शरीर में खराब कोलेस्‍ट्रॉल का स्‍तर कम करना चाहते हैं तो अपने आहार में ओट्स को शामिल कीजिये। इसमें घुलनशील फाइबर, प्रोटीन और शुगर होता है। इसमें अधिक फाइबर होने की वजह से कॉलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूती मिलती है।

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    सूखे मेवे

    स्‍वास्‍थ्‍य के लिहाज से ड्राई फूड बहुत फायदेमंद हैं, यह बहुत अच्‍छा हेल्‍दी स्‍नैक्‍स है। खाने के बीच में इनका सेवन करने से कोलेस्‍ट्रॉल नियंत्रण में रहता है। बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अपने आहार में अखरोट, बादाम, काजू, पिस्‍ता आदि शामिल कीजिए। प्रोटीन से भरपूर सूखे मेवे में कई तरह के एंटी- ऑक्सीडेंट होते हैं। इनका सेवन करने गुड कोलेस्‍ट्रॉल की मात्रा बढ़ती है। बादाम को भिगोकर खाने से अधिक फायदा होता है।

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    नाशपाती खायें

    नाशपाती यानी पीयर खाने से कोलेस्‍ट्रॉल नहीं बढ़ता है। इसके अलावा नाशपाती में हमारे शरीर के लिए जरूरी सभी प्राकृतिक विटामिनों, खनिज, एंजाइम और पानी में घुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो एलडीएल यानी बैड कोलेस्‍ट्रॉल को कम करता है। नाशपाती में मौजूद पैक्टिन नामक घुलनशील फाइबर रक्त कोलेस्ट्रॉल और सेलूलोज के स्तर को नियंत्रित करता है।

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    मछली खायें

    अगर आप मछली के शौकीन हैं तो आपके लिए यह अच्‍छी खबर है कि इसका सेवन करने से कोलेस्‍ट्रॉल की मात्रा शरीर में नहीं बढ़ती है। मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो एलडीएल कोलेस्‍ट्रॉल को कम करता है। आमेगा-3 फैटी एसिड दिल के लिए बहुत फायदेमंद है। यह ब्‍लड प्रेशर को सामान्‍य रखता है और खून के थक्‍के बनने से रोकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार ओमेगा-3 फैटी एसिड सबसे ज्‍यादा मैक्‍लारेन, हैरिंग, लेक ट्राउट, सार्डिनेस, सालमन, हैलीबट मछली में पाया जाता है।

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    दही खायें

    यूरोपियन हॉर्ट जर्नल में 2013 में छपे एक शोध में यह बात सामने आयी थी कि जो लिए कम वसायुक्‍त दुग्‍ध उत्‍पाद (दही इसमें प्रमुख है) का सेवन करते हैं उनमें दिल की बीमारियों के होने की संभावना कम हो जाती है। इसमें दिल के साथ उच्‍च रक्‍तचाप और गुर्दों की बीमारियों को रोकने की अद्भुत क्षमता है। यह हमारे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकता है, जिससे खून में रक्‍त का संचार सुचारु तरीके से होता है।

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