न्‍यूट्रीशियस स्‍प्राउट को खाने से पहले जानें ये बातें

By:Devendra Tiwari , Onlymyhealth Editorial Team,Date:May 09, 2016

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स्प्राउट्स के सेवन से जुड़ी सभी जरूरी बातें, जैसे इन्हें कैसे खाएं, कब खाएं और कितना खाएं आदि के बारे में ठीक जानकारी कर लेनी चाहिये। तो चलिये जानें स्प्राउट्स अर्थात अंकुरित आनाज के सेवन से जुड़ी जरूरी बातें क्या हैं।
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    स्प्राउट्स के सेवन से जुड़ी जरूरी बातें


    एक पुराना चलन रहा है कि एक्सरसाज करने जाने से पहले और बाद में अंकुरित दालों या चने आदि का सेवन करने की सलाह दी जाती है, और लोग ऐसा करते भी है। इसके पीछे एक सीधी से वजह है कि ये बेहद पौष्टिक होते हैं। यही कराण है कि इन्हें सुपरफूड भी कहा जाता है। इनमें प्रचुर मात्रा में विटामिन ई, पोटेशियम, आयरन, एंटी-ऑक्सीडेंट्स और प्रोटीन आदि होते हैं। फिर बात चाहे मसल बिल्डिंग की हो या स्लिम बॉडी माने की स्प्राउट्स को अपनी डाइट के अनुसार चुन, नियमित सेवन को हमेशा ही तरजीह दी जाती है। लेकिन इन्हें खाने से पहले, इनके सेवन से जुड़ी सभी जरूरी बातें, जैसे इन्हें कैसे खाएं, कब खाएं और कितना खाएं आदि के बारे में ठीक जानकारी कर लेनी चाहिये। तो चलिये जानें स्प्राउट्स अर्थात अंकुरित आनाज के सेवन से जुड़ी जरूरी बातें क्या हैं।
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    मोठ स्प्राउट्स के सेवन से संबंधित बातें

     
    मोठ स्प्राउट्स आकार में साबुत मूंग की ही तरह होते हैं, लेकिन इनका रंग हल्का पीला होता है। इन स्प्राउट्स अमीनो एसिड्स, विटामिन्स, मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं। साथ ही ये फाइबर के भी अच्छे श्रोत होते हैं। इनके सेवन से बालों व नाखूनों से जुड़ी समस्याओं से बचाव होता है और आप इसका सेवन सूप बनाकर या सलाद की तरह कर सकते हैं। इसका सेवन नाश्ते मे या फिर शाम को स्नैक्स की तरह करना चाहिये। मोठ स्प्राउट्स को अंकुरित करने में तकरीबन 12 घंटे तक का समय लगता है।
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    मूंग स्प्राउट्स के सेवन से संबंधित बातें




    मूंग स्प्राउट्स विटामिन सी और विटामिन से भरे होते हैं। ये शरीर के समग्र विकास में मदद करते हैं और शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स भी नष्ट करते हैं, जिससे बहुत से रोगों से बचाव होता है। मूंग स्प्राउट्स में फोलेट भी होता है, जो जन्म के समय बच्चों में होने वाली विकृतियों से बचाव करता है। मूंग स्प्राउट्स को अंकुरित करने में भी तकरीबन 12 घंटे का समय ही लगता है और इन्हें नाश्ते में खाना अच्छा रहता है। हालांकि कमजोर पाचन शक्ति वाले लोगों को इन्हें डायटीशियन की सलाह पर ही नियमित खाना चाहिए।
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    अंकुरित काले चने के सेवन से संबंधित बातें


    काले चने में कार्बोहाइड्रेट्स और विटामिन बी-6 काफी मात्रा में होता है और ये एक कमाल का हेल्दी स्प्राउट भी है। काले चने में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, एंटी ऑक्सीडेंट्स अच्छी मात्रा में होते हैं और यह डायबिटीज और त्वचा की समस्याओं में भी खाया जा सकता है और लाभदायक होता है। अंकुरित काले चने को नाश्ते में, लंच में या फिर शाम को भी स्नैक्स के रूप में भी खाया जा सकता है।
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    कौंन न खाएं स्प्राउट्स



    पांच साल तक के बच्चों की डाइट में स्प्राउट्स को कम ही शामिल करें। साथ ही वे लोग जिनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होती है, भी स्प्राउट्स कम ही खाएं। इसके अलावा खुले में लंबे समय तक रखे हुए स्प्राउट्स का सेवन भी न करें। अगर स्प्राउट्स सड़े लग रहे हैं या भीगे होने के कारण इनमें बदबू हो गई है तो भी इनका सेवन न करें।
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