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नमक का सेवन कम करने के तरीके

By:Rahul Sharma, Onlymyhealth Editorial Team,Date:Jan 16, 2015
ज्यादा नमक खाने से न केवल उम्र कम हो सकती है, बल्कि सेहतमंद जिंदगी के लिए भी यह एक बड़ा खतरा है। हालांकि रोजमर्रा में कुछ आदतें अपना कर नमक का सेवन कम किया जा सकता है।
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    नमक करें कम

    बदलती जीवनशैली के साथ हमारे खानपान की आदतें भी बदली हैं। खाने की टेबल से लेकर फास्ट फूड तक सभी में हम तेज नमक खाना पसंद करते हैं। जबकि ज्यादा नमक खाने से न केवल उम्र कम हो सकती है, बल्कि सेहतमंद जिंदगी के लिए भी यह एक बड़ा खतरा है। ज्यादा नमक का सेवन हाई ब्लडप्रेशर, हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ा सकता है। तो लंबी और सेहतमंद जिंदगी चाहते हैं, तो नमक को न कहना सीखना होगा। लंबी और सेहतमंद जिंदगी के लिए नमक का सेवन कम करना जरूरी है। लेकिन भला रोजमर्रा में नमक का सेवन कैसे कम किया जाए? ये संभव है, चलिये जानें कैसे -
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    नमक करें कम
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    बदल डालिये आदत

    डब्‍ल्यूएचओ के अनुसार गंभीर बीमारियों से बचने के लिए हमारे दैनिक आहार में 5 ग्राम नमक ही काफी होता। लेकिन आप कहेंगे कि भला 5 ग्राम नाप कर थोड़े ही खाया जासता है! तो जनाव अपने खाने की चीजों में स्वाद से थोड़ा कम नमक प्रयोग करें। ज्यादा नमक खाने की आदत को बदलने के लिए अपने किचन से ही शुरुआत करें। खाने में कम नमक डालें।  
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    बदल डालिये आदत
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    खाने की टेबल से हटाएं नमक

    खाने की टेबल पर हमेशा रखी रहने वाली नमक की शीशी को वहां से हमेशा के लिए हटा दीजिए। इससे भोजन में ऊपर से नमक डालकर खाने की आपकी आदत छूटेगी और आप धीरे-धीरे कम नमक खाना शुरू कर देंगे।  
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    खाने की टेबल से हटाएं नमक
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    रेडी टू ईट और प्रोसेस्‍ड फूड कम करें

    आज-कल हर चीज़ की जल्दबाज़ी रहती है। लोगों को सब कुछ रेडी मेड चाहिये होता है, जिसके चलते वे रेडी टू ईट और प्रोसेस्‍ड फूड का अधिक सेवन करते हैं। लेकिन स्वस्थ रहने के लिये आपको अपने रसोई घर पर अपनी निर्भरता को बढ़ना होगा और इन रेडी टू ईट और प्रोसेस्‍ड फूड का सेवन कम से कम करना होगा।
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    रेडी टू ईट और प्रोसेस्‍ड फूड कम करें
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    कम नमक वाली रेसिपीज के बारें में जानें

    आप इंटरनेट पर कम नमक वाली रेसिपीज के बारें में जानकारी ले सकते हैं। टीवी से भी आपको कम नमक वाली रेसिपीज की जानकारी मिल सकती है। जानें कि आपके लिए क्या अच्छा है, इसमें अपना तड़का डालें और औरों को भी बताएं।
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    कम नमक वाली रेसिपीज के बारें में जानें
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    शॉपिंग चॉइस को स्मार्ट बनायें

    प्रोडक्ट लेबल देखकर जानें कि आपका ऐसा कौन सा पसंदीदा खाद्य है जिसमें नमक ज्यादा होता है। कम नमक वाले विकल्पों का चुनाव करें। बाज़ार में ऐसे खाद्य पदार्थ भी मौजूद हैं जिनमें सोडियम की मात्रा कम होता है, उनका चुनाव करें।
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     शॉपिंग चॉइस को स्मार्ट बनायें
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    खाने में कम नमक डालें

    कायदे से एक सर्विंग खाने में एक चुटकी नमक ही बहुत होता है, लेकिन कुछ लोग ज्यादा नमक का खाना पकाते हैं। नमक को एक टेस्ट बूस्टर के रूप में इस्तेमाल करने के बजाय सुहाने लायक नमक ही डालना चाहिए और इसके ज़बरदस्ती के इस्तेमाल से बचना चाहिए।
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    खाने में कम नमक डालें
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    ज्यादा मसाला या नमक डालने से पहले चखें

    हममें से कई लोग ज्यादा नमक इसलिए डालते हैं क्योंकि उन्हें खाना खाने से पहले ही नमक डालने की आदत होती है। यदि आप और  नमक डाल रहे हैं तो कम से कम पहले एक बार खाना चख लें। हो सकता है बिना नमक डाले ही यह स्वादिष्ट हो। हो सकता है कि आपको ज्यादा फर्क ना महसूस हो।
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    ज्यादा मसाला या नमक डालने से पहले चखें
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    कम नमक में स्वाद लेना भी सीखें

    नमक के सेवन को कम करने में कैसी हिचक! खासतौर पर तब जबकि आपको पता हो कि इसके अधिक सेवन से आपके स्वास्थ्य पर विपरीत प्रभाव पड़ता है। नहीं करें आपको जल्द ही इसकी आदत हो जायेगी। वर्ष 2005 से हम खाने में नमक कम इस्तेमाल कर रहे हैं। लम्बे समय से कस्टमर्स को इस बदले हुए स्वाद को अपनाने में सहयोग कर रहे हैं।
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    कम नमक में स्वाद लेना भी सीखें
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    नमक के अलावा भी कुछ ट्राई करें

    सिर्फ नमक ही एक मात्र मसाला नहीं है। तो अपनी मसालेदानी में नमक के विकल्प भी रखें और अपने खाने के अनुसार ही इसका इस्तेमाल करें। नेस्ले में हमारे शेफ स्वाद बढ़ाने के लिए नमक की बजाय अन्य मसाले या हर्बस इस्तेमाल करते हैं।
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    नमक के अलावा भी कुछ ट्राई करें
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