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विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिये खाएं ये खाद्य पदार्थ

By:Rahul Sharma, Onlymyhealth Editorial Team,Date:Jan 07, 2016
विटामिन बी 12 की कमी को मांस-मछली और अन्‍य शाकाहारी खाद्य पदार्थों के निमित सेवन से भी पूरी की जा सकती है। तो चलिये शाकाहारी और मांसाहारी दोनों लोगों के लिये कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जो विटामिन B12 से भरपूर होते हैं।
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    विटामिन (Vitamin) बी 12 के लिये खाद्य पदार्थ


    विटामिन B12 सेहत के लिये बेहद जरूरी विटामिन में से एक है। नियमित व संतुलित विटामिन B12 डाइट न सिर्फ हृदय स्‍वस्‍थ को बेहतर बनाती है बल्कि, इससे त्‍वचा सुंदर व कोमल बनती है। इससे सही मात्रा लेने से शरीर में खून की कमी नहीं होती और बाल मजबूत बनते हैं। साथ ही शरीर का मेटाबॉलिज्‍म बढ़ाता है। विटामिन बी शरीर को ब्रेस्‍ट, कोलोन, लंग और प्रोस्‍ट्रेस कैंसर से बचाता है। जिन लोगों के अंदर इस विटामिन बी की कमी होती है वे इसकी पूर्ती के लिये सप्‍लीमेंट्स लेते हैं। हालांकि विटामिन बी 12 की कमी को मांस-मछली और अन्‍य शाकाहारी खाद्य पदार्थों के निमित सेवन से भी पूरी की जा सकती है। तो चलिये शाकाहारी और मांसाहारी दोनों लोगों के लिये कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जो विटामिन B12 से भरपूर होते हैं।

    विटामिन (Vitamin) बी 12 के लिये खाद्य पदार्थ
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    मांसाहारियों के लिये विटामिन B12 के बेहतरीन श्रोत




    शैलफिश (Shellfish) के 100 ग्राम में विटामिन B12 की 98.9μg (1648% DV) मात्रा होती है। 100 ग्राम लीवर (बीफ) में 83.1μg (1386% DV) विटामिन B12 होता है। वहीं टोफू मछली (Silken Tofu) के 100 ग्राम में 2.4μg (40% DV)। रेड मीट (बीफ) के 100 ग्राम में 6.0μg (100% DV) होता है। अंडे या चिकन के 100 ग्राम में 2.0μg (33% DV) होता है।

    मांसाहारियों के लिये विटामिन B12 के बेहतरीन श्रोत
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    शाकाहारियों के लिये दूध और दही


    100 ग्राम फैट रहित दही में (10% DV) विटामिन B12 व 15 प्रतिशत डेली वैल्यू (DV, रोजाना आवश्यक मात्रा) प्रति कप होता है।  है। दही में बी-कॉम्‍पलेक्‍स विटामिन्‍स जैसे विटामिन बी2 और बी1 तथा बी12 भी होते हैं। वहीं 100 ग्राम कम वसा वाले दूध में 0.46μg (8% DV) तथा 19 प्रतिशत डेली वैल्यू (DV, रोजाना आवश्यक मात्रा) प्रति कप होता शाकाहारी लोगों के लिये आपके लिये दूध एक अच्‍छा विकल्प है। इसके अलावा सोया प्रोडक्‍ट सोया बीन, सोया दूध आदि में भी विटामिन B12 प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

    शाकाहारियों के लिये दूध और दही
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    चीज़ भी है एक अच्छा विकल्प (Cheese)



    पनीर में विटामिन बी 12 की मात्रा इसके प्रकार और किस्म पर निर्भर करती है। स्विस पनीर सबसे ज्यादा विटामिन B12 प्रदान करता है। 100 ग्राम (56% DV) स्विस चीज़ में 3.34μg होता है। कॉटेज चीज़ में भी विटामिन (vitamin) B12 की मात्रा काफी अधिक होती है।

    चीज़ भी है एक अच्छा विकल्प (Cheese)
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    खमीर (Yeast extract spreads) में विटामिन B12



    ब्रिटेन और यूरोप में खमीर के सेवन का काफी प्रचलन है, और इसे अब अमेरिका में भी पसंद किया जाने लगा है। खमीर शाकाहारियों के लिये विटामिन B12 का एक बेहतरीन श्रोत है। इस के 100 ग्राम में 0.5μg (8% DV) विटामिन B12 होता है।

    खमीर (Yeast extract spreads)  में विटामिन B12
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