रोज खाएं अंडे

By  ,  दैनिक जागरण
Apr 26, 2011
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Quick Bites

  • आंखों के लिए अंडा काफी फायदेमंद होता है
  • अंडा खाने से कोलेस्ट्राल नहीं बढ़ता।
  • अंडा बालों व नाखूनों के लिए अच्छा होता है।
  • अंडे में प्राकृतिक रूप से विटामिन डी मौजूद होता है।

Eggकहा जाए कि मांसाहारी भोजन में अंडा सबसे ज्यादा लोकप्रिय है, तो गलत नहीं होगा। चाहें तो उबाल कर खाएं या आमलेट बनाएं। ये दोनों न पसंद हो तो अंडों की भुजिया बना लीजिए। यह भी अच्छा नहीं लगता है तो अंडे की करी आजमा कर देखिए। यानी अंडे के कई फंडे हैं।


अंडे खाने के फायदे:

 

  • आंखों के लिए अंडा काफी फायदेमंद होता है। रोज एक अंडा खाने से कैरोटिनायड्स की कमी के चलते आंखों की कोशिकाओं में होने वाला क्षरण रोका जा सकता है। ल्यूटिन व जीजेंथिन नामक तत्वों से कैरोटिनायड्सका निर्माण होता है। किसी अन्य पदार्थ की अपेक्षा ये दोनों तत्व अंडे में प्रचुरता में पाए जाते हैं। यही नहीं रोज एक अंडा खाने से मोतियाबिंद का खतरा भी कम होता है।
  • एक अंडे में 6 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन व शरीर के लिए आवश्यक 9 अमीनो एसिड पाए जाते हैं।
  • हार्वर्ड स्कूल आफ पब्लिक हेल्थ के शोध में अंडे को रक्तवाहिनियों में खून का थक्का जमने, हार्ट स्ट्रोक एवं हार्ट अटैक से बचाने में मददगार बताया गया है।
  • अंडा केओलीन का अच्छा स्रोत है। एक अंडे में 300 माइक्रोग्राम केओलीन होता है। केओलीन मस्तिष्क, तंत्रिका व कार्डियोवेस्कुलर (हृदय-धमनी) तंत्र की क्रियाविधि को सुचारू बनाए रखने में अहम भूमिका निभाता है।
  • अंडे में वसा की मात्रा भी काफी संतुलित होती है। इसलिए अंडा खाने से कोलेस्ट्राल नहीं बढ़ता।
  • अंडा ऐसा एक मात्र खाद्य पदार्थ है जिसमें प्राकृतिक रूप से विटामिन डी मौजूद होता है।
  • अंडा स्तन कैंसर की रोकथाम में भी मददगार होता है। हफ्ते में 6 अंडे का सेवन करने वाली महिलाओं में स्तन कैंसर का खतरा 44 फीसदी कम देखा गया।
  • सल्फर समेत अन्य खनिज-विटामिन होने के चलते अंडा बालों व नाखूनों के लिए अच्छा होता है।


अंडा खाएं लेकिन संभलकर


अंडे में मौजूद कोलेस्ट्राल डायबिटीज के मरीजों को नुकसान पहुंचा सकता है। रक्तवाहिनियों में जमने वाला कोलेस्ट्राल हार्ट अटैक व स्ट्रोक के लिए जिम्मेदार होता है।

 

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